El Pu erh surgió en China de manera fortuita ¬—como al parecer surgieron todas las categorías o colores del té, excepto el té verde— cuando se dieron cuenta que era mucho más fácil y práctico comprimir las hojas del té para transportarlas en las largas caravanas que viajaban para comerciar con él en tierras lejanas.

Les tomaba meses o incluso un año el llegar a las tierras donde se intercambiaba el té por caballos y otras mercancías valiosas. De estos viajes surgió la “Ruta del té y el caballo”, o la famosa “Ruta de la seda”, en la que no solo se intercambiaba seda, si no todo lo valioso y exótico que se tenía en China.

En mi reciente viaje a China tuve la oportunidad de conocer el punto donde se inició esta caravana de caballos con té, una villa llamada Ma Hei ubicada en la montaña Yi Wu.

Al ser transportado por tanto tiempo en condiciones de lluvia, humedad, calor, y sin barreras de aroma o humedad, pues no existían los empaques herméticos que hay en la actualidad, el Té se “fer...

Entre pantallas, ansiedad y cortisol, dormir bien se ha vuelto un acto de resistencia. ¿Y si el insomnio se combatiera con flores, especias y un poco de miel?
¿Qué tan importante es dormir bien? tanto como comer bien, hacer ejercicio o fomentar espacios y rituales de amor propio y hacia los demás.

¿Y si el remedio para dormir mejor no estuviera en la farmacia, sino en la alacena?
Así como en nuestra alacena y refrigerador encontramos los alimentos que nos nutren ahí también podríamos encontrar la respuesta a un sueño reparador, si tan solo guardáramos ahí “pócimas ancestrales” de hierbas y flores que con un poco de cuidado y amor nos pudiéramos preparar al caer la noche; una infusión que nos relaje, baje nuestra ansiedad, nos apapache, se vea bonita y sepa aún mejor. 

Pero antes de hablar de estas pócimas, entendamos por qué hemos perdido el arte de dormir bien, pues el insomnio se intensificó con la vida moderna, ¿por qué?

Imaginemos a nuestras tatarabuelas en su vida diaria atendien...

Infusiones para disminuir el cortisol

Mucho hemos oído del cortisol, que si es bueno, que si es malo, que hay que bajarlo, en fin, es un río de información y no siempre sabemos si es cierta o no.

El Año Nuevo Chino comienza el 10 de Febrero, en esta ocasión le toca al majestuoso Dragón gobernar el año, como recordarás además del animal (que son 12) hay 5 elementos: metal, tierra, agua, fuego, madera, ¡por lo que el zodiaco completo tarda 60 años en regresar al mismo animal con el mismo elemento! Yo nací en un año Dragon de madera, así que, ¡adivinaste, cumplo 60 años este 2024!

El dragón es un animal mítico (el único que no existe en nuestra tierra de todo el zodiaco), es símbolo de poder espiritual, fuerza, magia, buena fortuna y éxito, también representa sabiduría y misticismo. Este animal encarna a toda persona cuya fuerza es su mayor virtud, es símbolo de la energía Yang, es decir, de vitalidad, visión y vigor.  Es un año para abrazar tu fuerza interior y penetrar en tu espiritualidad para conocer tu misión de vida, el año para “Ser” quien viniste a ser a esta tierra.

El elemento madera nos habla de nacimiento, nutrición, creatividad, longevidad, sabiduría, transformaci...

Este año decidimos lanzar 3 tés con latas conmemorativas con imágenes alusivas a "Alicia en el país de las maravillas" escrita por Lewis Carroll.

Este matemático, escritor y fotógrafo inglés nacido en Daresbury, Inglaterra el 27 de Enero de 1832, quien vivió mucho más que la mayoría de sus contemporáneos (casi 66 años ya que murió el 14 de Enero de 1898). Su verdadero nombre era Charles Lutwidge Dodgson.

Era diácono de la iglesia Anglicana y maestro de matemáticas, además de un prolífico fotógrafo, poeta y por supuesto escritor.

Su más celebre obra nació de un relato que improvisó para 3 niñas hijas del decano de la Christ Church, Henry Liddell, ellas eran Lorina de 13 años, Alice de 10 y Edith de 8. Frecuentemente llevaba a las niñas de picnic a orillas del río y en una de esas excursiones, el 4 de Julio de 1862 (según él mismo relata en su diario) se le ocurrió esta historia que llamaría “Las aventuras subterráneas de Alicia”. La historia gustó tanto a Alicia Liddell que le supl...

 En esta ocasión hablaremos de los diferentes colores que puede tener el Té, cómo cambia el nombre que le damos en Occidente con respecto al de Oriente (China) y cómo es cada uno. No olvidemos que el Té proviene de una sola planta, la Camellia Sinensis y sólo la infusión de esa planta debe llamarse TÉ.

TÉ BLANCO

El Té menos procesado. Llamado así por el color de los brotes con que se elabora y por el pálido color de la infusión resultante, este Té es el que más antioxidantes contiene.

Existen 3 categorías básicas de Tés blancos, el que se hace sólo con hojas (Shou mei), el que se hace con hojas y brotes (Pai mu tan), y el que se hace sólo con brotes (Yin zhen).

De aromas florales y sutiles, se recomienda tomar solo o con alimentos neutros como galletas de mantequilla.

Se produce principalmente en China, específicamente en Fujian.

Tanto en Occidente como en China, se le llama Té blanco.

TÉ VERDE

Para lograr este Té, a las hojas de la Camellia Sinensis se les “escalfa” ligerament...